Poulet Basquaise 1
Poulet basquaise 1
Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h. Pour 4 personnes : 1 poulet, 1 kg de tomates, 350 g de poivrons verts, 350 g de poivrons rouges, 3 oignons, 3 gousses d'ail pressées, 1 verre de vin blanc, 1 bouquet garni, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Coupez le poulet en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les oignons émincés, l'ail, les poivrons taillés en lanières, laisser cuire 5 min.
Ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 min.
Dans une sauteuse faire dorer dans de l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
Les ajouter aux légumes. Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc. Laisser cuire le tout 35 min environ.
Conseil : pour rendre les poivrons plus digestes, les passer au gril et les éplucher soigneusement.
